کامچټکا کیکونه د اوږدې مودې لپاره دا یو عاليشان خوند دی چې هرڅوک یې نشي کولی. د دې محصول لپاره لوړه بیه په عمده توګه د هغو ستونزو له امله ده چې کیدی شي د کیکونو نیولو پرمهال رامینځته شي.
کب نیونکي باید د اکتوبر په میاشت کې د کیکونو نیول پیل کړي ، مګر پدې وخت کې د ښه کیچ ترلاسه کول تل امکان نلري. په ځینو قضیو کې ، نورمال کیچ یوازې د جنوري په پیل کې ترلاسه کیدی شي. کربونه د بیرینګ بحر کې کرل شوي ، چیرې چې د کال په دې موده کې د اوبو تودوخې په ډراماتیک ډول راټیټیږي ، ځینې وختونه حتی تر 4 سانتي ګراد پورې.
د تولید لوړ لګښت هم د لوړې خطر سره تړاو لري چې په طوفاني بادونو کې بحر ته ځي. پدې وخت کې ، موجونه 3 متره لوړوالي ته رسي چې د سیلانیانو لپاره کار خورا پیچلی کوي. له دوی څخه ځینې خپل کار د رولر کوسټر سره پرتله کوي ، د دې توپیر سره چې دوی اړتیا لري په دوی کې د څو ورځو لپاره پرته لدې آرام پاتې شي.
هرڅوک به د دې وړ کاري شرایطو سره مقاومت ونه کړي. هیڅ یو کب نیونکي د تختې له غورځیدو معاف ندي ، کوم چې د یوې قاعدې په توګه ، په مرګ پای ته رسي. د خطر کچه سره کبانو نیول په ګرمو ځایونو کې د دښمنیو پرمهال د ځینې عملیاتو سره پرتله کیدی شي.
د ټولو منفي اړخونو سره سره ، د کریب کب کب نه یوازې په دې وروستیو کې ورو ځنډیدلی ، مګر حتی سرعت یې هم لري. دا د کبانو په نیولو د محدودیتونو له مینځه وړلو له امله دی ، چې د تیرو پیړۍ په 90 مو کلونو کې بیرته اخیستل شوی ، کله چې د نوع نفوس نږدې د تور کب نیونکو لخوا ویجاړ شوی و. په اوس وخت کې ، ټول محدودیتونه لرې شوي ، نو متشبثین دا شیبه د خپلې ګټې اعظمي کولو لپاره کاروي.
کرابینګ سخت او خطرناک کار دی
په کامچټکا کې ټول کریب یو شان ندي
د ورته ورته والي سربیره ، بیولوژیست دوه ډوله کبابونه سره توپیر لري - سره "کینګ" کرب او "سټریګون". که چیرې د واورې ککړونه معمولا له 0.5 څخه تر 1.5 کیلو پورې وزن ولري ، او هم خورا عام دي ، نو بیا د سرخ پاچا کرب یو ریښتینی ټرافي دی ، چې وزن یې 3-5 کیلو ګرامه دی. ترټولو لوی کامچټکا کیک د 12 کیلو ګرامه ریکارډ وزن درلود ، او د هغې هرې پښې اوږدوالی یو نیم متر و.
د کامچټکا کیکراټونه د دوی د اوسیدو پراساس ، په ډیرو ضمني برخو وېشل شوي دي. د مثال په توګه ، د لویدیځ کامچټکا او اانو - شانتار کیکبره د اوخوتسک په بحر کې موندل کیږي ، او د بریستول کیک په بیرنگ بحر کې موندل کیږي. دلته یوه فرعي څانګه شتون لري چې د متحده ایالاتو سره نږدې نږدې د بحرالکاهل ساحل ته موندل کیږي - د الاسکان کرب.
په عکس کې د کامچټکا سټریګن کرب دی
د کامچټکا کیک لپاره د ښکار ښکارندویي
په کامچټکا کې کب نیول د اکتوبر له 10-15 څخه پیل او د می تر میاشتې دوام کوي. د ښکار موده په مستقیم ډول د څارویو د ژوند له ب theو سره تړاو لري. د می په میاشت کې ، د هګیو ایښودل پیل کیږي او د نسل ورکولو دوره په سپټمبر کې پای ته رسیږي ، کله چې کوچني کریب له دوی څخه راپورته کیږي. سربیره پردې ، ښځینه او نارینه کیکبري د خټکو ځایونو ته ځي.
هلته دوی نوي هګۍ القاح کوي او د نوي مهاجرت موسم پورې ورته ځي. پدې وخت کې ، دوی نشي نیول کیدی ، ځکه چې که نه نو طبیعي طبیعي سپړنه به ګډوډ شي ، ټول نفوس به ویجاړ شي. که تاسو د کب په مهال د کبانو ښکار وکړئ ، نو دوی به ونشي کړای د نوي ځای نسل نسل ورکړي چې د دوی ځای ونیسي.
یو بل دلیل دی چې ولې د کریب کورنۍ باید ګډوډ نه شي - کوچني کیکبونه کولی شي په اسانۍ سره د کریب جالونو کې راشي. دوی لاهم د لوبې څارویو په څیر ارزښت نلري ، دوی د ځان ځای په ځای کولو لپاره اولاد ورکولو وخت نه درلود. دا هم یو جدي دلیل دی چې ولې د ښکار موسم د روسیې په پولو کې په کلکه مشاهده کیږي.
څاروي د رسمي قانون لخوا خوندي کیږي ، او ناقانونه هم پدې وخت کې خپل فعالیت کموي. د ځوان نیول شوي وده به د پام وړ عاید سره خوشحاله نه کړي ، مګر د کرنې وزارت جریمې به د پام وړ زیانونه راوړي. سیمو ته د سیمه ایزو ساینس پوهانو او چارواکو د سپارښتنو پر اساس حق ورکړل شوی ترڅو په انفرادي ډول د ښکار دورې تنظیم کړي.
پریموری د دې حقیقت لپاره پیژندل کیږي چې د کریب ښکار د می له میاشتې څخه د اګست تر پایه پورې ممنوع دي ، ځینې ساحې شتون لري چیرې چې بندیز د سپتمبر تر نیمایي پورې نافذ دی. د کامچټکا په ساحل کې ، څاروي د فبرورۍ تر پیل پورې نیول کیدی شي. په ساحل کې ځینې ځایونه هم شتون لري چیرې چې بندیز د ټول کال په اوږدو کې د اعتبار وړ دی.
د کامچټکا کرب څنګه نیول شوی؟ بنسټیز لارې
درې اصلي میتودونه د کامچټکا کب نیونکو ترمنځ مشهور دي کامچاتکا کیکب نیول:
- په لاسي ډول.
- د کریب کب نیونکو په مرسته.
- ټروټ.
د کامچټکا کیکب نیولو ترټولو اسانه لار د لاس په واسطه ده. دا کوم ځانګړي تجهیزاتو ته اړتیا نلري. دا چل د څارویو د ځانګړتیاوي چلند په پوهیدو کې دی. کباب اکثرا د ریښو سره نږدې پټوي او د ډبرو لاندې ځړول کیږي. د کراب کیچر یوازې اړتیا لري چې په ټاکل شوي ځای کې د لرګي یا چاکو سره ودرېږي.
انسجامونه به کراب مجبور کړي چې د خپلو پنجرو سره وسیله ونیسي ، بیا ماهیان په تیزۍ سره ښکار پریږدي او هغه د جال سره پورته کوي. د دې لپاره چې ډیر اغیزمن کباب ونیسو ، کب نیونکي معمولا په دوه کې ښکار کوي. یو د دوی له سرپناه څخه کراب ترلاسه کوي ، او بل د تیتلی جال سره چمتو ولاړ دی. معمولا دوی په سهار یا ماښام کې کب نیسي.
دوهم میتود د کرب نیول دی. مسلکیان دې ته آلی وایی. دا د فلزي میش دی په کوم کې چې کرب بیت پاتې دی. د کریب کیچر ځانګړتیا دا ده چې حيوان په اسانۍ سره دننه کیدی شي ، مګر نشي بهر کیدی. حيوان هم بیت ته نه رسي ، نو تاسو کولی شئ په ورته بیت سره بار بار کباب ونیسئ. تاسو اړتیا لرئ مخکینۍ قرباني د جال څخه وباسئ.
ټروټ یو نیم صنعتي وسیله ده چې په لوی مقدار کې د کرب نیول لپاره کارول کیږي. د لومړیو دوه میتودونو برخلاف ، ټروټ په خلاص سمندر کې د کیک catchو سمولو کې مرسته کوي. تاسو کولی شئ داسې وسیله یوازې وکاروئ که تاسو یو ځانګړی مهارت لرئ ، مګر کیچ به خورا لوړ وي.
ټروټ د دوه بیو ترمنځ ځنډول شوی او د لنگر لخوا ځای په ځای شوی. کیکب بیت نیسي او کب نیونکی کولی شي دا له اوبو څخه غوره کړي او یو ځانګړی پایښت لرونکي پنجرو ته یې ولیږدوي ، له کوم ځای څخه چې څاروی به ترې خلاص نشي. د ټروټ ګټه دا ده چې تاسو کولی شئ په ورته وخت کې د راز راز بیتونو سره ډیری ډولونه ټراپونه وکاروئ.
د کامچټکا کیک لپاره مسلکي کب نیول
کامچاتکا کیک کیچ په سوداګریزو برخو کې ، دا د بشپړ بیلابیل میتودونو کارول او د ځانګړو تجهیزاتو کارول شامل دي. د دې لپاره یو مخکینی شرط د لږترلږه 17 مترو په اوږدوالي د کښت شتون شتون لري ، کوم چې به د ساحل څخه لرې د څو ورځو لپاره خود مختاره نیویګیشن چمتو کړي.
په بحر کې اوږد پاتې کیدل او ساحل ته د کیچ رسولو ناشونې کول په مستقیم ډول په کښتۍ کې د هغې لومړني پروسس کولو اړتیا ټاکي. په لومړني پروسس کې د غړو غوڅول ، کلینګ کول او ګنډل ، پخیدنه ، کنګل او یخچال شامل دي.
د یوې قاعدې په توګه ، د کراب انګریزان په تصادفي ډول خپل ښکار لټوي. د کرکبونو مهاجرت لارې هرکال بدلیږي ، هیڅ عصري رادار د دوی د موندلو توان نلري. تر هغه چې کښتۍ په بشپړ ډول بار نشي ، تولید نه دریږي.
دا اکثرا لږترلږه یوه اونۍ وخت نیسي. د نیولو لپاره لوی جالونه کارول کیږي ، چې شمیره یې 250 ټوټو ته رسیدلی شي. بیت د هیرنګ دی ، کوم چې په جالونو کې بار شوی ، بیا دوی د 100-120 مترو ژورو ته ښکته کیږي. د شمیر پورې اړه لري ، جالونه کولی شي په بحر کې تر سلو مربع مترو پورې ساحه ونیسي.
د "راډیو کب نیولو" په نوم یو میتود مشهور ګ .ل کیږي. د دې جوهر دا دی چې څو کښتۍ په ورته وخت کې ورته سیمه سروې کوي. د لوی کلستر موندلو سره ، کڅوړه چې دا وموندله د راډیو لخوا پاتې ته د کوډ شوي همغږۍ راپور ورکوي. واسکټونه ټاکل شوې سیمې ته رسیدلي ، کب نیول پیل کیږي.
د دې پای په لور ، د کیچ کب نیولو لیدو لپاره د فټ کیچ پروسس کولو فابریکه لیږل شوې. دا اړینه ده چې دا د پاچا کرب مړینې دمخه تیر شوي نبات ته واستوئ. که دا نه وي ترسره شوي ، زهرونه چې د خوب کولو کرب کې جوړیږي کولی شي خراب کړي.
د کامچټکا کیک پروسس کولو ب Featuresې
د ډیری خوراکي صنعتونو برخلاف ، د کرب پروسس کولو پروسه بدله شوې نده (د 100 کلونو څخه زیات) اوس هغه پوهه چې جاپانيان روسي سیلانیانو ته رسیدلي کارول کیږي.
د جال څخه د لرې کولو وروسته د دې څاروي لپاره د پروسس وخت باید له 4 ساعتونو څخه زیات نشي. پدې برخه کې ، څاروي اړتیا لري یا په مستقیم ډول په بحر یا ځانګړو ځایونو کې پروسس شي. کښت ، کوم چې معمولا د ساحل په نږدې سیمه کې موقعیت لري. یوځل چې ونیول شي ، کربونه ژر د جوش لپاره چمتو کیږي. بیا ، پخه شوي کیکبونه په ټول هیواد کې بسته بندي او لیږدول کیږي.
د کنډو ککرو سربیره ، تاسو کولی شئ ژوندۍ کرکب هم وپیرئ ، مګر د داسې محصول قیمت خورا ډیر دی. ساینس پوهان او په ټوله نړۍ کې د خواړو ټیکنالوژیان کار کوي چې د کرکب غوښې ټول ګټور ملکیت خوندي کولو لپاره د کرکبونو لیږدولو لپاره نوي میتودونه رامینځته کړي ، او همدا رنګه محصول د مصرف کونکي لپاره ډیر ارزانه کړي.
د کرب پروسس کولو کې عصري ټیکنالوژي
ساینس پوهان هڅه کوي د طبیعي محافظت کارولو نوې لاره ومومي چې د کرب غوښې ګټور او خوندور ملکیت له لاسه ورکولو پرته به کرب ته په اوږده واټن کې لیږدولو ته لاره هواره کړي. له هرڅه دمخه ، دوی د طبیعي محافظت کارانو تاثیر کوي لکه مالګه ، سوربټول ، سیتریک اسید ، او نور.
سربیره پردې ، ساینس پوهان هڅه کوي د کرب غوښې ضیاع پاک استعمال رامینځته کړي. د دې څخه مننه ، په نږدې راتلونکي کې به پیرودونکي فرصت ولري چې نه یوازې د هیواد په هرځای کې د کربونو پیرود وکړي ، بلکه د کراسمارین پراساس درملو پیرود هم وکړي. دا د کیرب جگر پروسس کولو سره ترلاسه کیدی شي. د دې مادې ګټې دمخه د ډاکټرانو او تغذیه کارانو لخوا په ساینسي ډول ثابت شوي.
د نورو شیانو په مینځ کې ، د کرب خولۍ هم خورا ارزښت لري. چیتوسن هغه ماده ده چې د کبانو له خولو څخه استخراج کیږي. دا د مختلفو ناروغیو درملنې او مخنیوي لپاره په بریالیتوب سره کارول کیږي. لا دمخه ، داسې ټیکنالوژي شتون لري چې دا ممکنه کوي د کرب شیلونو څخه د دې موادو استخراج کول.
د کامچټکا کیک مرمۍ په درملو کې کارول کیږي
د نوي پرمختګونو په مرسته ، دا به ممکنه وي چې د خامو موادو غیر ضروري ضایع کیدو څخه مخنیوی وشي او په بشپړ ډول د کبانو پروسس کولو وړ وي. نن ورځ ، د کرب محصولات په پرچون ځنځیرونو کې خورا پراخه دي. هرڅوک کولی شي په هره اندازه او د ورځې په هر وخت کې د کراب غوښه وپېري.
د کریب غوښې ګټې څه دي؟
د سوداګریزو کیکرو غوښه - کامچټکا او اپیلیو (ارف سټریګن) - د سمندري غذا یو خوندور خوند دی. دا د بدن ، شات ، پښو او پنجرو څخه ترلاسه کیږي ، یو نازک اصلي خوند لري. اصلي برخه یې پروټین دی ، له هغې څخه 18-20 ګرامه چې د کرب خالص وزن کې 100 ګرامه کې شتون لري. د کالوری مینځپانګه 73 kcal ده. دا دې ته اجازه ورکوي چې د رژیم محصول په پام کې ونیسي.
ګټورتوب د دې په ترکیب کې د شتون سره ټاکل کیږي:
- د ویټامینونو پی پی او ټوله ډله ب. د دوی کمښت د هاضمې د کار منفي اغیزه کوي.
- آیوډین ، د تایرایډ غدې د نورمال فعالیت لپاره اړین دی.
- کلسيم ، مسو ، اوسپنه ، پوټاشيم او فاسفورس ، کوم چې د زړه او وينې رګونو په کارونو کې د انحراف مخه نيسي.
د کریب غوښه په اومیګا 3 او اومیګا ac اسیدونو کې بډایه ده ، کوم چې د بد کولیسټرول د وینې په پاکوالي کې دخیل دي.
د کامچټکا کراب غوښه نه یوازې نزاکت ، بلکې صحي محصول هم دی
د امیندوارو انجونو په رژیم کې د DHa نشتوالی د جنین غیر معمولي وده لامل کیږي. د انسټراټورین انکشاف په جریان کې توازن تغذیه د مغز ، لید لید غړو ، او د ماشوم مرکزي عصبي سیسټم باندې مثبته اغیزه لري.
د مور مینو کې د سمندري خواړو شاملول د صحي ماشوم زیږون تضمین دی. په مسکو او نورو ښارونو کې د کبانو لوی پلورنځیو کې ، د کامچټکا کیکرو ، شیلفش ، او د ښه کیفیت سالون مختلف ډولونه شتون لري.
DHA او EPA هغه مواد دي چې اوږدوالي ته وده ورکوي. دا مسله نده چې جاپانيان ، څوک چې په نړۍ کې ډیری یې کب نیسي ، کب او کب نیسي ، د پیړیو شمیرو په پام کې نیولو سره د دې سیارې مخکښ پاتې کیږي.
په کریب غوښه کې سیلینیم د اریطیمیا د پرمختګ مخه نیسي ، د نارینه جنسي غدو باندې مثبته اغیزه لري ، او د مزاج ایښودلو هورمون سیروټونین په رامینځته کولو کې برخه اخلي ، کوم چې د اضطراب شرایطو سره مؤثره مبارزه کې مرسته کوي.
په سمندري غذا کې موندل شوی تورین په ځانګړي ډول ګټور دی ، کوم چې د نیوروټرانسمیتر رول لوبوي چې د دماغ فعالیت ښه کوي. د یادونې وړ ده چې د سمندري غذا کارول د هغه خلکو لپاره متضاد دي چې حساسیتونه یا انفرادي برداشت نه لري.
